Gelber Muskateller Gamitz 16

Der mineralische Gelbe Muskateller aus über 50 Jahre alten Reben schmeckt nach Orange, Wiesenkräuter, Zitronenmelisse und Muskatnuss. Ab sofort erhältlich.

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Vol. 12,5%
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€ 20.50 / 0,75 L

Riesling Türken 15

Köstlich nach Marille und Kräutern duftend passt der Wein mit mit seinem saftigen Gaumen wunderbar zu Fisch oder asiatischer Küche.

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€ 14.00 / 0,75 L

Weissburgunder Steinbach 15

Sehr feiner, betörender Duft nach Nüssen, Kräutern und reifen Birnen – nach einiger Zeit im Glas zeigt sich die Vielschichtigkeit dieses eleganten Burgunders.

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€ 20.00 / 0,75 L

Morillon Flamberg 15

Mineralisch, komplex, vielschichtig und ungemein lang anhaltend. Ausgezeichnet mit 94 Parker-Punkten.

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€ 26.00 / 0,75 L

Grauburgunder Steinbach 16

Die besonders kleinen Trauben ernteten wir mit hervorragender Reife, feiner Würze und delikatem Geschmack. Passt gut zu Rind, Lamm, Wild, Schmor- und Pilzgerichten.

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€ 42 / 1,5 L Magnum

Sauvignon Blanc Steinbach 16

Ein toller, reifer und vielschichtiger Sauvignon Blanc mit einem intensiven Duft nach Beeren, gelben Früchten und Kräutern.

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Sauvignon Blanc Welles 15

Der mineralische, vielschichtige Welles zeigt dichte Struktur, einen lang anhaltenden Abgang und großes Reifepotential.

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€ 36.00 / 0,75 L
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€ 74.00 / Magnum

Zweigelt Blau Steinbach 13

Dem einladenden Duft nach reifen roten Beeren und Kirschen folgt ein harmonischer, trinkanimierender Gaumen mit eleganter, saftiger Struktur.

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€ 13.00 / 0,75 L

Zweigelt Blau Steinbach 11

Der Rotwein aus dem warmen Jahrgang 2011 ist würzig und ausdrucksstark und begeistert mit Aromen von Hagebutte und Herzkirsche.

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€ 16.00 / 0,75 L

Beerenauslese Morillon 09

Feine Anklänge von Aranzini und kandierten Früchten verdichten sich am Gaumen mit Aromen von Nougat und Schokolade zu einem eleganten, delikaten Süßwein.

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€ 20.00 / 0,375 L
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€ 39.00 / 0,75 L

Weingartenhonig

Der süße Weingartenhonig von den Steinbacher Bienen ist bernsteinfarben, von flüssiger Konsistenz und intensiv-aromatisch im Geschmack. Ernte 2017.

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€ 10.50 / 450 g

Verjus

Saurer Saft aus grünen Weinbeeren - mit Wasser eine herrliche Erfrischung und pur perfekt zum Würzen und Verfeinern von Salaten, Fisch, Fleisch und Süßspeisen.

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Geschenkkarton Magnum

Ein schöner Geschenkkarton für eine Magnumflasche.

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Verjus

saurer Saft aus grünen Weinbeeren
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Ende Juli wurden die grünen, unreifen Trauben geerntet und sorgsam zu saurem Traubensaft gepresst. Verjus ist deutlich milder als Essig und mindestens so fruchtig wie Zitronensaft.
Er duftet nach frischen Trauben und schmeckt mild-säuerlich. Verdünnt mit Wasser ist er eine herrliche Erfrischung und pur perfekt zum Würzen und Verfeinern von Salaten, Fisch, Fleisch und Süßspeisen.

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Weingarten & Keller

Grüner Saft. Wir hätten es uns ja denken können, dass die Übersetzung aus dem Französischen wieder einmal schrecklich unromantisch klingt.
Verjus - dieses Wort zergeht doch gleich ganz anders auf der Zunge - ist der Saft aus grünen, also unreifen Trauben. Deutlich milder als Essig und mindestens so fruchtig wie Zitronensaft, ist Verjus eigentlich ein alter Hut und wird schon seit der Antike verwendet. Wir verwenden dafür ausschließlich Trauben aus unseren biologisch bewirtschafteten Weingärten. Das ist wichtig. Denn so gibt es hier keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln. Die Säure erhält der Verjus vom richtigen Erntezeitpunkt der Trauben, und das ist, wenn die unreifen Beeren bereits weich sind, aber noch kein Zucker gebildet wurde. Die werden sofort gepresst und ihr Saft pasteurisiert, damit er ohne Zusatzstoffe haltbar ist. Sauer macht in dem Fall lustig – vor allem beim Würzen und Abschmecken von Gerichte und Salaten!

Empfehlungen

Verjus zum Trinken
Verjus mit Wasser (still oder prickelnd) verdünnt ist ein erfrischendes Getränk, dass nach frische Trauben duftet und im Geschmack mit seinen säuerlichen Noten an Mineralwasser mit Zirone erinnert. An kalten Tagen schmeckt Verjus auch herrlich mit heißem Wasser oder zum Tee.

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