SOMMER IM WEINGUT
Der Sommer prägt derzeit das Leben im Weingut. Die Blüte ist abgeschlossen, die Trauben wachsen Tag für Tag heran und die warmen, trockenen Tage Ende Juni verlangen den Reben einiges ab. Gleichzeitig zeigt sich nun, wie wertvoll tief verwurzelte Rebstöcke und eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weingärten sind.
Mit dem Sommer beginnt eine besonders arbeitsreiche und zugleich spannende Zeit im Weingarten. Nach der Blüte wachsen die Trauben nun rasch heran, und mit viel Handarbeit begleiten wir die Reben durch die entscheidenden Wochen ihrer Entwicklung.
Durch das sorgfältige Einstricken der Triebe in die Drahtrahmen schaffen wir eine lockere Laubwand, die Licht und Luft optimal verteilt. Überzählige Triebe und Blätter werden behutsam entfernt, damit die Reben ihre Energie auf die heranwachsenden Trauben konzentrieren können. Die äußere Blattschicht lassen wir bewusst am Stock, um die Trauben vor zu viel direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Auch die Begrünung zwischen den Rebzeilen wird gepflegt. Sie schützt den Boden vor Austrocknung, fördert die Artenvielfalt und unterstützt die Reben dabei, tief zu wurzeln. Gerade in diesen heißen Tagen Ende Juni zeigt sich, wie wertvoll dies ist: Unsere alten Reben erschließen Wasser und Nährstoffe aus tiefen Bodenschichten und bleiben auch in trockenen Phasen erstaunlich ausgeglichen.
Im Keller herrscht dagegen Ruhe. Die Weine des Jahrgangs 2025 reifen weiterhin auf der Hefe und gewinnen mit der Zeit an Tiefe, Spannung und Ausdruck. Gleichzeitig verfolgen wir die Entwicklung der bereits gefüllten Weine, sind bei zahlreichen Weinpräsentationen unterwegs und freuen uns über die ersten wunderbaren Rückmeldungen zur neuen Kollektion.
Auch im Weingut ist jetzt eine besonders schöne Zeit für einen Besuch. Gerne nehmen wir uns Zeit für eine Verkostung und freuen uns darauf, Ihnen unsere neue Kollektion zu präsentieren.
Mit den langen Tagen, den warmen Nächten und den langsam heranwachsenden Trauben wächst auch die Vorfreude auf die kommende Lese. Noch liegt ein Stück Weg vor uns, doch die Voraussetzungen für einen vielversprechenden Jahrgang könnten derzeit kaum schöner sein.
KTCN 0%
Die neue Produktion steht bevor
Gemeinsam mit Christoph Neumeister beschäftigen wir uns seit einigen Jahren mit dem Thema alkoholfreier Genuss. Unser Ziel war es, den Geschmack der Steiermark auf handwerkliche Weise und ganz ohne Alkohol ins Glas zu bringen. Daraus entstanden unsere KTCN 0% Nonferments.
Umso mehr freut es uns, dass die Resonanz im vergangenen Jahr unsere Erwartungen bei Weitem übertroffen hat. Die zahlreichen positiven Rückmeldungen von Sommeliers, Gastronomen und unseren Kundinnen und Kunden haben uns sehr gefreut. Dafür möchten wir uns herzlich bedanken.
Bereits jetzt stehen wir in den Startlöchern für die neue Produktion. Ende Juli beginnt mit der Lese des Verjus der erste Schritt für die KTCN 0% Nonferments 2026. Wenige Wochen später folgen die Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc Trauben für den Traubensaft. Ergänzt werden sie durch aromatische Kräuter aus dem biologischen Garten von Anna Neumeister.
Unsere Nonferments entstehen aus biologisch angebauten Trauben steiler Weingärten, die von Hand gelesen und in kleinen Chargen verarbeitet werden. Sie verbinden reife, vielschichtige Aromen mit lebendiger Säure, feiner Würze und natürlicher Frische und bringen so den Charakter der Steiermark ganz ohne Alkohol ins Glas.
Camouflage 0%, auf Basis von Gelbem Muskateller, begeistert mit Noten von Ingwer, Zitronengras, Holunderblüten und einem Hauch von Gewürzen.
Sabotage 0%, aus Sauvignon Blanc, erinnert an Minze, Fenchel, Zitronenverbene und weißen Pfeffer. Beide sind als Aperitif ebenso spannend wie als vielseitige Speisenbegleiter und zeigen, wie viel Ausdruck und Herkunft auch ohne Alkohol möglich sind.
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