Ried SERNAU
Stockkultur 2019
Bouteille (0,75 L)
Ried SERNAU
Stockkultur 2019
Bouteille (0,75 L)
Die Ried Sernau liegt höher als die Ried Welles, als kleiner Südhang in traditioneller Stockkultur gepflanzt. Einzelpfahlerziehung, Dichtpflanzung, Trauben nah am Boden, fünf Jahre auf der Hefe ausgebaut. Fritz Tinnacher hat diesen Weinberg bewusst als Erinnerung an frühere steirische Weinbauformen angelegt und Katharina 2016 geschenkt.
Das ist kein normaler Sauvignon Blanc. Das ist ein Wein mit Geschichte. Dicht, intensiv, erst leicht grünlich, dann Passionsfrucht, Mango, Stachelbeere, aber ohne jeden Kitsch. Am Gaumen saftig, konzentriert, salzig, mit reifer Säure, feinem Gerbstoff und enormem Druck. Mit Luft wird er leiser, tiefer, komplexer. Ein Kontemplationswein. Ein Wein, in den man sich verlieren kann und der es verdient, mit Kontext genossen zu werden.
- Verkostungsnotiz von Max Kaindl
| Alkoholgehalt | 13 % Vol. |
|---|---|
| Restzucker | 1,1 g/l |
| Säure | 5,9 g/l |
€ 89,00
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Herkunft
Die Ried Sernau ist ein extremer Steilhang auf 530 Metern Seehöhe, nach Süden ausgerichtet. Der Untergrund besteht aus Schotterkonglomerat. Der Weinberg ist in Form einer traditioneller Stockkultur mit 10.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Das der Weinberg aufgrund seiner Steilheit nicht mit dem Traktor befahren werden kann, erfolgt dieArbeit zu 100% mit der Hand.Ausbau:
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im Weingarten selektiert. Nach schonender Pressung vergor der Wein in 500-Liter-Eichenfässern mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reifte er fünf Jahre auf seiner Feinhefe und vereint heute Tiefe, Präzision, Frische und Charakter.
Empfehlung:
Ein kontemplativer Wein für besondere Momente.
Besonderheiten:
Mit einer Produktion von nur 600 Flaschen wird dieser besondere Wein erst nach längerer Kellerreife auf den Markt gebracht. Das Etikett zeigt eine knorrige, alte Rebe und steht sinnbildlich für Handwerk, Herkunft und Geschichte.
Lagerfähigkeit:
2035+
