Ried STEINBACH
Morillon 2024
Bouteille (0,75 L)
Ried STEINBACH
Morillon 2024
Bouteille (0,75 L)
Ein feiner, leiser Morillon mit viel innerer Spannung. Weißer Pfirsich, helle Blüten, Zitrusschale, etwas Stein. Am Gaumen saftig, dicht, präzise, mit reifer Säure und festem, feinem Gerbstoff. Nicht breit, nicht cremig, nicht laut. Der Wein gleitet geradlinig über die Zunge und bleibt lange im saftigen Finish. Steinbach zeigt hier seine ruhigere, tiefere Seite.
- Verkostungsnotiz von Max Kaindl
| Biowein, 1STK | |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 13 % Vol. |
| Restzucker | 1,4 g/l |
| Säure | 5,9 g/l |
€ 29,00
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Herkunft
Der Morillon (Chardonnay) wächst in 400 Metern Höhe an steilen Hängen, die von intensiver Sonneneinstrahlung profitieren. Die vielfältigen Böden aus Sand, Kies und Schotter bieten ideale Bedingungen für vielschichtige Weine mit feiner Frucht und lebendiger Mineralität.Ausbau:
Die Trauben wurden sorgfältig per Hand gelesen, direkt im Weingarten selektiert und im Crémant-Verfahren gepresst. Nachdem der Saft mit Schwerkraft in den Keller läuft, vergärt der Morillon Steinbach mit weinbergseigenen Hefen im großen Holzfass und reift dort für 12 Monate auf der Feinhefe.
Empfehlung:
Ideal zu gebratenem Zander oder Saibling, feinem Kalbsbraten, Pilzrisotto und mildem Ziegenkäse. Auch Spargelgerichte und frische Salate mit Nüssen ergänzen die feine Mineralität und Frische dieses Morillons perfekt.
Besonderheiten:
Schützende Wiesen und umliegende Wälder rund um die Weingärten in Steinbach sorgen selbst im Hochsommer für Temperaturausgleich und schaffen ein Mikroklima, das den Trauben eine lange, gleichmäßige Vegetationsperiode ermöglicht.
Lagerfähigkeit:
2030+
Auszeichnung:
Falstaff: 95 P.
