RESERVE
GRAUBURGUNDER 2021
Bouteille (0,75 L)
RESERVE
GRAUBURGUNDER 2021
Bouteille (0,75 L)
Ausdrucksstarke Aromen von weißer Kernobstfrucht, tabakig-kräuteriger Würze und einem feinen Karamellton. Am Gaumen kraftvoll, saftig, sehr komplex, mit fester Textur, feiner Extraktsüße und einem Hauch von Birne und Nougat im Abgang. Ein Wein mit endloser Länge und ausgezeichnetem Reifepotential.
| Alkoholgehalt | 13 %-Vol. |
|---|---|
| Restzucker | 5 g/l |
| Säure | 7 g/l |
€ 59,00
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Auch erhältlich:
Herkunft
Auf der Ried Steinbach wechseln Sand-, Kies, Schotterkonglomeratböden mit geringem Lehmanteil und niedrigem Kalkgehalt. Daraus ergibt sich die Besonderheit der Lage: Die Böden speichern wenig Wasser, was die Rebstöcke zwingt, tief zu wurzeln.Ausbau:
Die Trauben wurden in der dritten Septemberwoche von Hand geerntet. Nach einer sorgfältigen Pressung der ganzen Trauben gärte der Saft in großen Holzfässern mit den eigenen Hefen des Weinguts. Die langsame Gärung und die anschließende 18-monatige Reifung auf der Feinhefe verleihen dem Wein komplexe Aromen, Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit.
Empfehlung:
Der Wein hat die nötige Geschmackstiefe und Reichhaltigkeit, um zu einer Vielzahl von Hauptgerichten wie Pasta, Pilzen, Rind- und Wildfleisch zu passen.
Besonderheiten:
Zwischen den 1979 gepflanzten Grauburgunder-Reben fühlt man sich wie in hängenden Gärten, denn die alten, knorrigen Reben wachsen hier von oben nach unten. Ihre Trauben sind besonders klein, intensiv-aromatisch und alljährlich von exzellenter Qualität.
Lagerfähigkeit:
2028-2032
