VERJUS
Flasche (0,5 L)
VERJUS
Flasche (0,5 L)
Verjus ist ein saurer Saft aus grünen Weinbeeren. Er duftet nach frischen Trauben und grünen Stachelbeeren, sein säuerlicher Geschmack erinnert an grüne Früchte. Milder als Essig und mindestens so fruchtig wie Zitronensaft wird er als Erfrischungsgetränk oder als Zutat in der Küche eingesetzt.
| Alkoholgehalt | alkoholfrei |
|---|---|
| Restzucker | 2 g/l |
| Säure | 35 g/l |
€ 9,50
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Herkunft
Die Trauben für den Verjus stammen aus unseren Gamlitzer Bioweingärten. Sauvignon Blanc und Gelber Muskateller werden geerntet, wenn die Beeren noch hart und unreif sind.Ausbau:
Ende Juli wurden die grünen Trauben per Hand gelesen und sorgsam zu saurem Traubensaft gepresst. Durch schonende Heißabfüllung haltbar gemacht.
Empfehlung:
Verdünnt mit Wasser ist er eine herrliche Erfrischung und pur perfekt zum Würzen und Verfeinern von Salaten, Fisch, Fleisch und Süßspeisen.
Besonderheiten:
Verjus (aus dem Französischen vert jus, „grüner Saft“) war im Mittelalter eine beliebte Zutat in der Küche, bevor er von Essig und Zitrone verdrängte wurde. Seine natürliche Weinsäure ist feiner als Essigsäure, wordurch der Eigengeschmack der Gerichte subtil unterstützt wird.
Lagerfähigkeit:
09/2026
